Aquí la historia se moldea a mano
Sabores que cuentan historias, recetas que guardan memorias
Platos Típicos
Ajiaco Boyacense
Sopa tradicional preparada con papas, pollo, maíz y hierbas aromáticas. Es un plato reconfortante y delicioso, ideal para los días fríos.
Arepas de Maíz
Arepas hechas a base de maíz, que se pueden comer solas o rellenas con queso, carne o huevo. Son una opción rápida y sabrosa para el desayuno o la merienda.
Fritanga Boyacense
Plato abundante que incluye carne de cerdo, res y pollo, acompañados de papas criollas, yuca y plátano frito. Es perfecto para los amantes de la comida tradicional y abundante.
Papas Chorreadas
Papas cocidas bañadas en una salsa cremosa de tomate, cebolla, queso y crema de leche. Es un acompañamiento típico que resalta los sabores locales.
Caldo caliente preparado con leche, agua, huevo y cilantro. Tradicionalmente se toma al desayuno y es acompañado con calado (pan redondo similar a la tostada).
Changua
Guiso que combina carnes de cerdo, res y pollo con tubérculos como nabos, chuguas, ibias, habas y mazorca. Es una muestra de la herencia culinaria de la región.
Cocido Boyacense
Restaurantes
Descubre los mejores lugares para disfrutar de la gastronomía local: desde platos típicos en restaurantes tradicionales hasta sabores innovadores con encanto.
Viva la tradición
Forestia Cocina Local es un restaurante ubicado en Ráquira, a solo 5 km del pueblo, a 30 minutos de Villa de Leyva y a 3 horas y media de Bogotá. Rodeado de paisajes espectaculares, combina una cocina de mercado auténtica con técnicas de autor, ofreciendo platos preparados con ingredientes frescos y locales. Un lugar donde los sabores y las vistas crean una experiencia única e inolvidable.
